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“令和時代”の医療と介護―地域や現場から考える 第43回 食の機能と安全性について(2)―紅麹事件から読み解く問題点の指摘について―

●はじめに 前回は、「特定保健用食品(トクホ)」や「機能性表示食品」などの「保健機能食品」について、種類や制度を中心に解説を行った。 そもそも、食品には身体への危険リスクがつきものであり、普段口にして......